Rosmarin geschnitten

ist ein würziger Klassiker der mediterranen Küche und getrocknet intensiver im Geschmack...

In unserem Garten in Portugal haben wir eine wunderschöne Rosmarinhecke gepflanzt. Im Feld unserer Energiepyramide wächst und gedeiht sie prächtig, natürlich ohne jeglichen Dünger und Pflanzenschutzmittel etc.

Das Gießwasser stammt aus unserem Tiefbrunnen aus fast 100 m Tiefe und wird weder gechlort noch anderweitig behandelt. Nach dem Zurückschneiden haben wir die Zweige in der Sonne getrocknet und von Hand die Nadeln abgepflückt.

Das Ergebnis ist der würzige Klassiker der mediterranen Küche, der getrocknet noch intensiver im Geschmack ist als frisch. Er gibt vielen Gemüse- (z.B. Ratatouille, Rosmarinkartoffeln) oder Fleischgerichten wie Lammkeule oder-Koteletts ihre unverwechselbare Geschmacksnote.

Unsere Rosmarinhecke, im Hintergrund die Pyramide und die Zisterne des Tiefbrunnens