Rote Beete Vanillecreme
Die Inspiration zu diesem Rezept stammt aus dem Restaurant Honest Green in Porto (Portugal).
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
100 g frische Rote Beete
1 EL Kokosmus
2-3 EL Cashewmus
etwas Wasser
Saft von einer halben Limette (eher weniger), gibt ein leuchtenderes Pink
3 TL Waldheidelberpulver (zum Süßen)
½ TL Vanillepulver
Zubereitung:
Rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Mixer oder dem Pürierstab fein pürieren.
Cashewmus, Kokosmus, Heidelbeeren und Rote Beete dazugeben und gut mit dem Blender vermischen.
Portionieren, dekorieren und kühl stellen.
Die Konsistenz können Sie variieren mit der Wassermenge oder durch die Zugabe von Kokosmus/Kokosöl. Diese werden im Kühlschrank fest.